Diese leichten, lockeren und proteinreichen Pfannkuchen eignen sich perfekt als nahrhaftes Frühstück oder als Mahlzeit nach dem Training. Sie werden aus Hafermehl, geschlagenem Eiweiß und Molkenprotein hergestellt und bieten eine gesunde Balance aus komplexen Kohlenhydraten und hochwertigem Protein, um Sie mit Energie zu versorgen. Das geschlagene Eiweiß verleiht ihnen eine luftige Textur, während das Hafermehl sie natürlich glutenfrei macht (bei Verwendung von zertifiziertem glutenfreiem Hafer).
Zutaten:
200 g Hafermehl
1 ML Whey Protein
250 ml Wasser
3 Eiweiß
½ TL Backpulver
Anweisungen:
Eiweiß steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
In einer separaten Schüssel Hafermehl, Whey-Protein und Backpulver vermengen..
Nach und nach Wasser hinzufügen, dabei stetig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und kleine Portionen Teig hineingeben.
Backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, dann wenden und goldbraun ausbacken.
Servieren und genießen! 😊🥞
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