Erhöhen Sie Ihre Gemüseauswahl mit diesem einfachen, aber schmackhaften Rezept für gebackene Zucchini mit Mandeln! Dieses Gericht ist perfekt für Low-Carb-Fans und kombiniert zarte Zucchinischeiben mit knusprig gerösteten Mandeln für einen sättigenden Happen. Perfekt gewürzt und goldbraun gebacken ist es eine köstliche, gesunde Option für Beilagen, leichte Mittagessen oder sogar als Snack ohne schlechtes Gewissen.
🥒🌰Gebackene Zucchini mit Mandeln
Beschreibung
Erhöhen Sie Ihre Gemüseauswahl mit diesem einfachen, aber schmackhaften Rezept für gebackene Zucchini mit Mandeln! Dieses Gericht ist perfekt für Low-Carb-Fans und kombiniert zarte Zucchinischeiben mit knusprig gerösteten Mandeln für einen sättigenden Happen. Perfekt gewürzt und goldbraun gebacken ist es eine köstliche, gesunde Option für Beilagen, leichte Mittagessen oder sogar als Snack ohne schlechtes Gewissen.
Zutaten
2 große Zucchini
Anweisungen
-
Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 240°C (Umluft 220°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. -
Zucchini vorbereiten
Putzen, waschen und in dicke Stifte schneiden.
-
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Mandeln, den Parmesankäse und den Oregano.
-
Mischen Sie die Beschichtung
Schlagen Sie das Ei mit einer Prise Salz in einer separaten Schüssel. -
Bereiten Sie das Ei vor
Die Zucchinisticks in das Ei tauchen und anschließend in der Mandel-Parmesan-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. -
Die Zucchini bestreichen
Die panierten Zucchinistifte auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10–15 Minuten goldbraun backen.
-
Soße zubereiten
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit 1 TL fein gehackter Petersilie. Fügen Sie nach Belieben eine Prise Salz hinzu.
-
Garnieren und servieren
Petersilie fein hacken und über die Zucchini-Pommes streuen. Dazu den Joghurt-Dip reichen.
German 
English