Entdecken Sie mit unserem Nuss-Schichtkuchen eine gesündere Variante eines beliebten Balkan-Klassikers. Dieser köstliche Leckerbissen besteht aus einer Mischung gesunder Zutaten wie Buchweizenmehl, gemahlenen Mandeln und Leinsamen, gepaart mit einer reichhaltigen Füllung aus Äpfeln, Mohnsamen, Mandeln und einer cremigen Käseschicht. Perfekt gebacken mit einem Hauch von Kokosnuss und Dattelsirup bietet diese leichtere Version eines traditionellen Gerichts einen zufriedenstellenden, schuldfreien Genuss, der Ihren Gaumen erfreut.
Zutaten:
Für den Teig:
200g Buchweizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
200g Leinsamenmehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Kokosöl
500ml lauwarmes Wasser
Für die Füllung 1:
5 Äpfel, gerieben
1 Dose Rum-Aroma
1 EL Zimt
Für die Füllung 2:
200g gemahlene Mohnsamen
200 ml Kokosmilch
2 EL Dattelsirup
Für die Füllung 3:
200 g gemahlene Mandeln
200 ml Kokosmilch
2 EL Dattelsirup
Filling 4:
250g Quark
1 Ei
50 g Erythritol
100g Butter, geschmolzen
Note: Dies ist eine gesündere Version des Nutty Layered Pie. Traditionell wird dieser Kuchen aus Teigblättern hergestellt, aber Sie können ihn auch durch Weißmehl ersetzen, wenn Sie die klassische Version bevorzugen.
Anweisungen:
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln, Leinsamenmehl und Backpulver vermengen.
Das Kokosöl und das lauwarme Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt ist. Beiseite stellen.Füllung 1 zubereiten:
Die Äpfel reiben und in eine Schüssel geben.
Rum-Aroma und Zimt hinzufügen und gut vermengen. Beiseite stellen.Füllung 2 zubereiten:
In einem kleinen Topf die Kokosmilch und den Dattelsirup bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht kocht.
Wenn es kocht, die gemahlenen Mohnsamen hinzufügen und rühren, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
und abkühlen lassen.Füllung 3 zubereiten:
In einem anderen Topf die Kokosmilch und den Dattelsirup bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht kocht.
Wenn es kocht, die gemahlenen Mandeln hinzufügen und rühren, bis es eindickt. Vom Herd nehmen
und abkühlen lassen.Füllung 4 zubereiten:
In einer Schüssel den Quark, das Ei, das Erythritol und die geschmolzene Butter vermengen.
Alles gut verrühren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.Kuchen schichten:
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
In einer Backform eine Schicht Teig am Boden verteilen, dann eine Schicht Füllung darauf geben. Jede Füllung sollte mit der Quark-Füllung bedeckt werden, bevor die nächste Teigschicht kommt.
Die Schichten abwechselnd zwischen Teig und Füllungen wiederholen, bis eine Teigschicht oben drauf ist.Backen:
Die Backform in den Ofen stellen und bei 180°C für 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und vollständig durchgebacken ist.Abkühlen lassen und servieren:
Den Kuchen abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Genießen Sie dieses gesündere, köstliche Gericht!
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