Dieser schnelle und gesunde Bananen-Haferkuchen ist ein perfekter Leckerbissen zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert! Vollgepackt mit der natürlichen Süße reifer Bananen und der Güte von Hafer ist er saftig, schokoladig und voller Geschmack. Mit einer Mischung aus Kokosöl, dunkler Schokolade und einem Hauch Kakao ist dieser Kuchen köstlich und dennoch nahrhaft.
Zutaten:
3 Bananas
3 Eier
2 EL Kokosöl
1 EL Backpulver
25 g dunkle Schokolade (gehackt oder gerieben)
100 g Haferflocken
1 EL Kakaopulver
100 ml Kokosmilch
Anweisungen:
Schmelzen Sie das Kokosöl in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze, geben Sie dann die Zartbitterschokolade hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen und kombiniert ist.
Pürieren Sie die Bananen, Eier, Haferflocken, Backpulver, Kakaopulver und Kokosmilch in einem Mixer, bis die Masse glatt ist.
Fügen Sie das geschmolzene Kokosöl und die Schokolade zur pürierten Masse hinzu und rühren Sie alles gut um, bis es vollständig vermischt ist.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Genießen Sie diesen saftigen und aromatischen Bananen-Hafer-Kuchen pur oder mit Ihren Lieblingstoppings!
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