Diese herrlichen „Keksbomben“ (Cookie Bombs) sind ein fantastischer Genuss für alle, die eine kohlenhydratarme und gesündere Alternative zu traditionellen Keksen suchen. Sie bestehen aus einem reichhaltigen, zarten Vollkornteig, gespickt mit Schokostückchen, umhüllt von einer glatten, cremigen, gefrorenen Käsekuchenfüllung. Der Kontrast zwischen dem warmen, weichen Keks und der kühlen, süßen Füllung ist einfach unwiderstehlich! Sie eignen sich perfekt als Dessert, Snack oder zum Teilen bei jedem Treffen.
Diese herrlichen „Keksbomben“ (Cookie Bombs) sind ein fantastischer Genuss für alle, die eine kohlenhydratarme und gesündere Alternative zu traditionellen Keksen suchen. Sie bestehen aus einem reichhaltigen, zarten Vollkornteig, gespickt mit Schokostückchen, umhüllt von einer glatten, cremigen, gefrorenen Käsekuchenfüllung. Der Kontrast zwischen dem warmen, weichen Keks und der kühlen, süßen Füllung ist einfach unwiderstehlich! Sie eignen sich perfekt als Dessert, Snack oder zum Teilen bei jedem Treffen.
Vanillepuddingpulver und Frischkäse in einer Schüssel vermischen.
Gründlich verrühren, bis die beiden Zutaten vollständig eingearbeitet sind und die Masse glatt ist.
Mit einem kleinen Teelöffel etwas von der Frischkäsemasse entnehmen und kleine Kugeln formen.
Die Kugeln auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller oder ein Tablett legen und für mindestens 1 Stunde einfrieren.
In einer großen Schüssel zuerst alle trockenen Zutaten für den Teig und die Schokostückchen vermischen.
Danach die erweichte Butter und die Eier hinzufügen.
Mischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine kleine Menge Teig in die Hand nehmen und zu einer Scheibe flach drücken. Eine gefrorene Käsekuchenkugel in die Mitte legen.
Ein weiteres kleines Stück Teig nehmen, flach drücken und damit die Käsekuchenkugel vollständig abdecken.
Das Ganze zu einer glatten, großen Kugel formen, die wie ein dicker Keks aussieht.
Den vorherigen Schritt wiederholen, bis der gesamte Teig und alle Käsekuchenkugeln aufgebraucht sind.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die fertigen Kekskugeln darauf anordnen, wobei etwas Platz zwischen ihnen gelassen wird.
Die fertigen Kekskugeln anordnen und für weitere $20$ Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für 13-15 Minuten backen.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden. Warm servieren für das beste Erlebnis!