Es gibt etwas wirklich Beruhigendes am Duft von gebackenen gefüllten Paprika, die langsam im Ofen rösten. Dieses Gericht vereint das Beste aus der Hausmannskost – zarte rote Paprika, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis, Gemüse und rauchigem Speck, alles verbunden mit einem Hauch von Wein und tomatiger Fülle.
Es gibt etwas wirklich Beruhigendes am Duft von gebackenen gefüllten Paprika, die langsam im Ofen rösten. Dieses Gericht vereint das Beste aus der Hausmannskost – zarte rote Paprika, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis, Gemüse und rauchigem Speck, alles verbunden mit einem Hauch von Wein und tomatiger Fülle.
Schneide die Oberseiten der roten Paprika ab und entferne vorsichtig die Samen und die inneren Häute. Beiseitestellen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die gehackten Karotten und eine Prise Salz hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten.
Dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
Sellerie einrühren.
Dann den gewürfelten Speck hinzufügen und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze braten.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis es gebräunt ist.
Salz, Pfeffer, Vegeta und den Rinderbrühwürfel hinzufügen.
Den Weißwein eingießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist – nur ein paar Minuten.
Das Tomatenmark einrühren.
Und dann den gekochten Basmatireis.
Mix everything well and remove from heat.
Jede vorbereitete Paprika mit der Fleisch-Reis-Mischung füllen.
Die gefüllten Paprika in eine ofenfeste Form geben.
Bei 200°C etwa 70 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht geröstet sind.
Warm servieren mit einer Scheibe knusprigem Brot oder cremigem Kartoffelpüree.