Goldgelb, aromatisch und nahrhaft – dieser Kurkuma-Gugelhupf ist eine gesunde Variante des Klassikers. Mit Hafer- und Mandelmehl, Kokosöl und Kokosmilch ist er von Natur aus glutenfrei, leicht mit Stevia gesüßt und reich an Protein. Die Kurkuma verleiht eine warme Farbe und eine feine Würze, sodass dieser Kuchen sowohl schön als auch voller gesundheitlicher Vorteile ist.
Goldgelb, aromatisch und nahrhaft – dieser Kurkuma-Gugelhupf ist eine gesunde Variante des Klassikers. Mit Hafer- und Mandelmehl, Kokosöl und Kokosmilch ist er von Natur aus glutenfrei, leicht mit Stevia gesüßt und reich an Protein. Die Kurkuma verleiht eine warme Farbe und eine feine Würze, sodass dieser Kuchen sowohl schön als auch voller gesundheitlicher Vorteile ist.
In einer großen Schüssel Hafermehl, Mandelmehl, Whey Protein, Backpulver, Kurkumapulver und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen, dann Flüssige Stevia, geschmolzenes Kokosöl und Limettensaft hinzufügen.
Die flüssigen und trockenen Zutaten langsam miteinander vermengen.
Und nach Kokosmilch hinzufügen, bis der Teig dick und cremig wird.
Fette eine 22–24 cm Gugelhupfform mit Kokosöl ein.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Backe in einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 1 Stunde.
Anschließend mit Gemahlenen Mandeln bestreuen und servieren.
