🥒🌰Gebackene Zucchini mit Mandeln
Erhöhen Sie Ihre Gemüseauswahl mit diesem einfachen, aber schmackhaften Rezept für gebackene Zucchini mit Mandeln! Dieses Gericht ist perfekt für Low-Carb-Fans und kombiniert zarte Zucchinischeiben mit knusprig gerösteten Mandeln für einen sättigenden Happen. Perfekt gewürzt und goldbraun gebacken ist es eine köstliche, gesunde Option für Beilagen, leichte Mittagessen oder sogar als Snack ohne schlechtes Gewissen.
Erhöhen Sie Ihre Gemüseauswahl mit diesem einfachen, aber schmackhaften Rezept für gebackene Zucchini mit Mandeln! Dieses Gericht ist perfekt für Low-Carb-Fans und kombiniert zarte Zucchinischeiben mit knusprig gerösteten Mandeln für einen sättigenden Happen. Perfekt gewürzt und goldbraun gebacken ist es eine köstliche, gesunde Option für Beilagen, leichte Mittagessen oder sogar als Snack ohne schlechtes Gewissen.
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Parmesankäse
- 1 EL Oregano
- 1 Ei
- Salz
- Petersilie (for garnish)
- 150 g Griechischer Joghurt
- 1 tsp Petersilie (fein gehackt)
- Preheat the ovenPreheat the oven to 240°C (220°C for fan-assisted ovens). Line a baking sheet with parchment paper.
- Zucchini vorbereiten
Putzen, waschen und in dicke Stifte schneiden. - Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Mandeln, den Parmesankäse und den Oregano.
- Mix the coatingBeat the Egg with a pinch of Salt in a separate bowl.
- Prepare the eggDip the Zucchini sticks into the Egg, then roll them in the almond-Parmesan mixture until fully coated.
- Die Zucchini bestreichenDie panierten Zucchinistifte auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10–15 Minuten goldbraun backen.
- Soße zubereitenMischen Sie in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit 1 TL fein gehackter Petersilie. Fügen Sie nach Belieben eine Prise Salz hinzu.
- Garnish and serveFinely chop some Parsley and sprinkle it over the Zucchini fries. Serve the fries with the yogurt dip
Putzen, waschen und in dicke Stifte schneiden.
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Mandeln, den Parmesankäse und den Oregano.
Die panierten Zucchinistifte auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10–15 Minuten goldbraun backen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit 1 TL fein gehackter Petersilie. Fügen Sie nach Belieben eine Prise Salz hinzu.