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🥣Rindfleischsuppe mit Grießklößchen

Nichts wärmt die Seele so sehr wie eine reichhaltige, hausgemachte Rindfleischsuppe. Langsam gegart mit zartem Rindfleisch, Wurzelgemüse und aromatischen Kräutern, ist dieses wohltuende Gericht voller intensiver, herzhafter Aromen. Das Geheimnis seines vollmundigen Geschmacks liegt im langsamen Köcheln der Knochen, die Nährstoffe und Aromen an die Brühe abgeben. Luftig-leichte Grießknödel saugen die Aromen auf und machen jeden Löffel zu einem sättigenden und nahrhaften Genuss.

Schwierigkeit Mittelschwer
Zeit
Prep Time: 15 mins Cook Time: 55 mins Total Time: 1 hr 10 Min.
Beschreibung

Nichts wärmt die Seele so sehr wie eine reichhaltige, hausgemachte Rindfleischsuppe. Langsam gegart mit zartem Rindfleisch, Wurzelgemüse und aromatischen Kräutern, ist dieses wohltuende Gericht voller intensiver, herzhafter Aromen. Das Geheimnis seines vollmundigen Geschmacks liegt im langsamen Köcheln der Knochen, die Nährstoffe und Aromen an die Brühe abgeben. Luftig-leichte Grießknödel saugen die Aromen auf und machen jeden Löffel zu einem sättigenden und nahrhaften Genuss.

Zutaten
    Zutaten für die Suppe:
  • 500-1kg Rindfleisch mit Knochen
  • Etwas Petersilie
  • 2 Karotten
  • 1-2 Stück Petersilienwurzel
  • 2-3 Stück Selleriewurzel
  • 1 Zwiebel (halbiert)
  • 1 Stangensellerie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ½-1 Lauch
    • Zutaten für die Klößchen:
  • 1 Ei (Eigelb und Eiweiß getrennt)
  • Ein paar EL Grieß
  • 1 EL Olivenöl
Anweisungen
  2. Die Zwiebel vorbereiten

    Die Zwiebel halbieren und beide Hälften in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.

  3. Die Suppe zubereiten

    Alle Suppenzutaten, einschließlich der gerösteten Zwiebel, in einen Schnellkochtopf geben.
    Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Auf hoher Hitze erhitzen, bis der Schnellkochtopf pfeift.
    Dann auf niedrige Hitze reduzieren und 45 Minuten kochen lassen.

  5. Die Klößchen vorbereiten

    Das Eiweiß steif schlagen.

  6. Das Eigelb vorsichtig unterheben.

  7. Ein paar Esslöffel Grieß hinzufügen und gut vermengen.

  8. 1 Esslöffel Olivenöl dazugeben, mischen.

  10. Die Masse 30 Minuten ruhen lassen.

  11. Die Suppe vollenden

    Die Brühe in einen sauberen Topf abseihen und das Gemüse entfernen.

  12. Die Klößchen kochen

    Kleine Löffelportionen der Klößchenmasse in die köchelnde Suppe geben.

  13. Auf niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen lassen.

    Frisch gehackte Petersilie hinzufügen.

  14. Genieße diese wohltuende und köstliche Rindfleischsuppe! 🥣😊

Read it online: https://food-trek.com/de/recipe/beef-soup-with-dumplings/